糖質制限とじゃがいも：賢い食べ方と代替案を徹底解説

「糖質制限とじゃがいも 食べ方」について、あなたは疑問をお持ちではないでしょうか。大好きなじゃがいもを糖質制限中に我慢すべきか、悩んでいる方も多いかもしれません。じゃがいもの糖質量やじゃがいも GI値、そしてじゃがいもが炭水化物として持つ特性を考えると、一見「じゃがいも ダイエット」には不向きと思われがちです。しかし、果たして「糖質制限中 じゃがいも」は完全に避けるべき食材なのでしょうか。このレポートでは、糖質オフ じゃがいもを上手に取り入れ、例えば糖質制限 ポテトサラダなどの食事を楽しむための「賢い食べ方」や「低糖質 じゃがいも レシピ」、さらには「糖質制限 じゃがいも 代わり」となる食材まで、あなたの疑問を解消する情報をお届けします。

この記事を読むことでわかる4つのポイント

• じゃがいもの糖質量、GI値、GL値といった栄養学的特性を理解できます
• 糖質制限のレベルに応じたじゃがいもの適切な摂取量や調理法が分かります
• じゃがいもの代替となる低糖質食材と、具体的なレシピアイデアが見つかります
• じゃがいもと賢く付き合いながら、ストレスなく糖質制限を継続するヒントが得られます

糖質制限とじゃがいもについて、まず知るべきこと

• じゃがいもの糖質量と栄養特性
• じゃがいものGI値と血糖値への影響
• 炭水化物としてのじゃがいもの立ち位置
• じゃがいもがダイエットに不向きな理由
• 糖質制限中にじゃがいもは避けるべきか

じゃがいもの糖質量と栄養特性

じゃがいもは、世界中で主食として親しまれている一方で、糖質制限を意識する方にとっては特にその糖質量が気になる食材です。文部科学省の日本食品標準成分表によると、生のじゃがいも可食部100gあたりには、約15.9gの糖質が含まれているとされています。なお、じゃがいもには男爵いもやメークインなど様々な品種があり、デンプンの種類（アミロースとアミロペクチンの比率）やわずかながら糖質量に違いがあることも知られています。例えば、ホクホクとした食感の男爵いもはアミロペクチンが多くGI値が高めになりやすい傾向があり、煮崩れしにくいメークインはアミロースがやや多いため、GI値が比較的抑えられる可能性もありますが、基本的な高糖質という特性は変わりません。

これは、中サイズのじゃがいも1個（約150g）で換算すると、およそ24gの糖質を摂取することになる計算です。ご飯（精白米）100gの糖質量が約35.6gであることを考慮すると、じゃがいもは主食に匹敵するほどの糖質を含むことが分かります。

しかし、じゃがいもは糖質が高いという側面だけでなく、豊富な栄養素も持ち合わせています。特に注目すべきはビタミンCとカリウムです。ビタミンCは抗酸化作用や免疫力向上に貢献し、デンプンによって保護されているため、加熱しても比較的失われにくい特性があることがメリットです。カリウムは体内のナトリウム排出を助け、むくみや血圧調整に役立つ重要なミネラルとして知られています。また、じゃがいもには水溶性および不溶性の食物繊維も含まれており、これらの栄養素は糖質制限中に不足しがちな場合があるため、そのバランスを考える上で重要なポイントとなります。

じゃがいものGI値と血糖値への影響

じゃがいもの糖質は、その大部分がデンプンで構成されています。デンプンは体内で消化酵素によってブドウ糖に分解され、吸収されることで血糖値を上昇させます。そこで重要になるのが、食品が血糖値に与える影響を示す「GI値（グリセミック・インデックス）」と「GL値（グリセミック・ロード）」という指標です。

GI値とは

GI値は、食品を摂取した後の血糖値の上がりやすさをブドウ糖を100とした相対値で示したものです。じゃがいもは、調理法や品種によって数値は異なりますが、一般的に高GI食品に分類されます。例えば、ベイクドポテトやマッシュポテトは特にGI値が高く、食後の血糖値が急激に上昇しやすい傾向にあるとされています。

GL値とは

一方で、GL値はGI値だけでなく、実際に摂取する炭水化物の量も加味して血糖値への影響を評価する指標です。「GI値 × 1食あたりの炭水化物量(g) ÷ 100」で計算され、より実態に近い影響を示します。茹でじゃがいも150g（糖質約24g）を例にすると、GI値が75の場合、GL値は18となります。GL値の目安として、低GLは10以下、中GLは11～19、高GLは20以上とされており、じゃがいもは中〜高GL食品に分類されることが多いです。

高いGI値とGL値は、糖質制限を実践する上でじゃがいもが懸念される大きな理由の一つです。血糖値が急上昇すると、血糖値を下げるホルモンであるインスリンが過剰に分泌されることがあります。この血糖値の急激な上昇と下降は『血糖値スパイク』と呼ばれ、体には大きな負担となります。血糖値スパイクは、短期的には集中力の低下や強い眠気、倦怠感を引き起こすだけでなく、長期的には血管の内壁を傷つけ、動脈硬化や心臓病、さらには2型糖尿病のリスクを高める要因になると考えられています。インスリンは血糖値を下げるだけでなく、同時に余分な糖を脂肪として体内に蓄積する作用も持っているため、これが肥満や2型糖尿病のリスクを高める要因になると考えられています。

炭水化物としてのじゃがいもの立ち位置

じゃがいもは、その栄養構成から見て、主に炭水化物源としての役割を大きく担っています。特にデンプンが豊富に含まれており、これは体内で分解されてブドウ糖となり、活動のエネルギー源として利用されることが一般的です。しかし、糖質制限の視点から考えると、この「主要なエネルギー源」としてのじゃがいもの立ち位置は、食事計画において慎重な検討を要します。

多くの日本の食卓では、米やパン、麺類といった穀物が主食とされています。じゃがいもも、地域によっては主食、あるいはそれに近い位置づけで消費されることがあります。肉じゃがやカレーの具材として、またフライドポテトやポテトサラダとして献立に登場する際、私たちは無意識のうちにじゃがいもを「野菜」として認識し、その糖質量を見過ごしがちです。しかし、前述の通り、じゃがいも100gあたりの糖質量は白米の約半分程度であり、決して無視できない量です。

このような認識を持つことで、食事全体での糖質バランスをより適切に管理することが可能になるでしょう。他の主食と同様に、摂取量や頻度、食べ合わせに注意を払うことが、糖質制限におけるじゃがいもとの賢い付き合い方の第一歩となります。

じゃがいもがダイエットに不向きな理由

じゃがいもがダイエット、特に糖質制限ダイエットに不向きとされる理由は、主にその高い糖質量とGI値にあります。これらの特性が、体重管理を目指す上でいくつかの課題を生じさせるからです。

このように、じゃがいもは栄養価が高い一方で、その特性と一般的な調理法によっては、ダイエットの妨げとなる可能性を秘めています。そのため、糖質制限中にダイエット効果を最大限に引き出したいと考えるならば、摂取量や調理法に細心の注意を払うことが不可欠です。

糖質制限中にじゃがいもは避けるべきか

糖質制限中にじゃがいもを避けるべきかどうかは、あなたが実践している糖質制限のレベルや目的によって判断が分かれます。一概に「絶対にダメ」と言い切ることはできませんが、その高糖質という特性から、注意が必要な食材であることは間違いありません。

厳格な糖質制限（ケトジェニックダイエットなど）の場合

もしあなたが、1日の糖質摂取量を20～30g以下に抑えるような厳格な糖質制限、例えばケトジェニックダイエットを実践しているのであれば、じゃがいもは基本的に避けるべき食材です。じゃがいも中サイズ1個で、すでに1日の目標糖質量の大半を占めてしまうため、ケトーシス状態の維持が困難になる可能性が高まります。この場合、じゃがいも以外の低糖質食材で代替することを強くおすすめします。

緩やかな糖質制限（ローカーボダイエットなど）の場合

一方で、1日の糖質摂取量を70～130g程度に抑える緩やかな糖質制限を行っているのであれば、少量であればじゃがいもを取り入れることは可能であると考えられます。この場合、じゃがいもが持つビタミンCやカリウムといった豊富な栄養素の恩恵を受けつつ、食事の満足感を高めることができるというメリットがあります。

多くの専門家も、じゃがいもを「絶対悪」とするのではなく、その摂取量、調理法、そして食事全体のバランスが重要であると指摘しています。自身の糖質制限の目標と体質を理解し、じゃがいもと賢く付き合う姿勢が求められます。

糖質制限とじゃがいもについて、賢く楽しむコツ

• 糖質制限でのじゃがいも食べ方の工夫
• 糖質オフを目指すじゃがいもの調理法
• 糖質制限中でもポテトサラダを楽しむには
• じゃがいもの代わりになる低糖質食材
• 低糖質で満足できるじゃがいも代替レシピ
• 糖質制限とじゃがいもについて賢く付き合おう

糖質制限でのじゃがいも食べ方の工夫

糖質制限中にじゃがいもを食べるのであれば、いくつかの工夫を凝らすことで、血糖値の急上昇を抑え、無理なく楽しむことが可能です。最も重要なのは、「摂取量を徹底的に制限する」という点です。じゃがいもを主食としてではなく、あくまでも料理の風味付けや、少量のおかずとして捉えましょう。

摂取量の具体的な調整例

• 肉じゃがやカレーなど、じゃがいもが主要な具材となる料理では、通常の半分以下の量に減らすか、他の低糖質野菜（こんにゃく、しらたき、大根、きのこ類など）でかさ増しをしてください。
• ポテトサラダを食べる際は、ごく少量だけ添える程度にとどめる意識が大切です。

レジスタントスターチの活用

じゃがいもに含まれるデンプンの一部は、「レジスタントスターチ（難消化性デンプン）」という食物繊維に似た働きをする成分に変化します。このレジスタントスターチは、小腸で消化されずに大腸まで届き、血糖値の上昇を緩やかにする効果が期待されると研究されています。これを増やすには、じゃがいもを加熱した後に一度冷ますことがポイントです。

GI値を下げる食べ合わせ

じゃがいもを食べる際には、食物繊維やタンパク質、良質な脂質を多く含む食材と一緒に摂取するよう心がけてください。これらの食材は消化吸収を遅らせ、血糖値の急激な上昇を穏やかにする効果が期待できます。具体的には、肉や魚、卵、豊富な葉物野菜などと一緒に食べたり、酢やレモンなどの酸味を効かせたりすることも有効であるとされています。酢には消化酵素の働きを抑え、血糖値の上昇を緩やかにする効果が期待されるとの情報があります。

糖質を食べる「ベストなタイミング」の考慮

もしじゃがいもを少量摂取する機会があるならば、食べるタイミングを意識することも血糖値管理に役立ちます。例えば、運動後など体が糖質を必要としているタイミングであれば、摂取した糖質がグリコーゲンとして筋肉や肝臓に効率よく補充され、エネルギーとして消費されやすくなります。これにより、脂肪として蓄積されにくい傾向があると考えられています。ただし、これも「少量」という原則を守り、体調や運動量に合わせて判断することが重要です。

糖質オフを目指すじゃがいもの調理法

じゃがいもは調理法によってその糖質摂取量や血糖値への影響が大きく変わることが分かっています。糖質オフを目指すのであれば、適切な調理法を選ぶことが非常に重要になります。

揚げる・炒める調理法を避ける

フライドポテトやポテトチップスのように油で揚げる調理法は、じゃがいも本来の糖質に加え、大量の油によるカロリーや脂質が追加されるため、糖質制限には不向きです。また、油で炒める場合も、使用する油の量や味付けに注意が必要になります。また、これらの調理法では水分が蒸発し、グラムあたりの糖質が濃縮されることで、結果的に想定以上に糖質を摂取してしまう可能性もあります。

茹でる・蒸す・焼くを基本とする

最も推奨される調理法は、茹でる、蒸す、または焼くことです。これらの方法であれば、余計な脂質や糖質を追加することなく、じゃがいもの風味を楽しむことができます。前述の通り、茹でたじゃがいもを冷ましてレジスタントスターチを増やす工夫もここで活かせます。

味付けの工夫

味付けにも注意が必要です。砂糖やみりんなどの糖質を含む調味料は避け、ハーブ、スパイス、塩胡椒、レモン汁、酢、醤油、だしなどを活用して風味豊かに仕上げることをおすすめします。例えば、ハーブと少量のオリーブオイルでローストしたり、和風だしで煮たりするなどが考えられます。

このように調理法を工夫することで、じゃがいもの糖質を抑えつつ、その魅力を引き出すことが可能になります。大切なのは、「何と組み合わせるか」「どのように味付けするか」を意識することです。

糖質制限中でもポテトサラダを楽しむには

ポテトサラダは、多くの人にとって大好きなじゃがいも料理の一つです。糖質制限中だからと完全に諦めるのは惜しいと感じる方もいらっしゃるでしょう。しかし、いくつかの工夫を凝らせば、糖質を抑えながらポテトサラダを楽しむことも可能です。

じゃがいもの量を減らし、代替食材でかさ増しする

ポテトサラダの主役であるじゃがいもの量を減らすことが最も効果的な方法です。減らした分は、カリフラワーや大根などの低糖質野菜でかさ増ししましょう。例えば、茹でたカリフラワーをじゃがいもと一緒にマッシュしたり、細かく刻んだ大根を混ぜ込んだりすることで、食感やボリューム感を保ちつつ糖質を大幅にカットできます。

マヨネーズの選び方と使用量

市販のマヨネーズには糖質が含まれているものもあります。糖質制限を意識するならば、糖質オフタイプのマヨネーズを選ぶか、自家製マヨネーズを検討すると良いでしょう。自家製であれば、油の種類（MCTオイルなど）も選べ、より健康的に作ることができます。特に自家製マヨネーズを作る場合、MCTオイル（中鎖脂肪酸油）を使用すると、ケトン体の生成を助け、糖質制限中のエネルギー源として効率的に利用されやすいというメリットがあります。また、オリーブオイルなどの良質な植物油に含まれる不飽和脂肪酸は、心血管系の健康維持にも貢献し、ダイエット中の栄養バランスをサポートします。また、マヨネーズの使用量を控えめにし、代わりに酢やレモン汁、ハーブ、スパイスで風味を加えることもおすすめです。

他の具材で満足感を高める

ポテトサラダはじゃがいもだけでなく、他の具材の組み合わせも美味しさの鍵です。糖質が低いタンパク質源（茹で卵、鶏むね肉、ツナ缶など）や、食物繊維が豊富な野菜（きゅうり、ブロッコリー、玉ねぎなど）をたっぷり加えることで、少ないじゃがいもでも満足感のある一品に仕上げることが可能です。

このように、ポテトサラダは工夫次第で糖質制限中でも楽しむことができる料理です。完全に諦めるのではなく、賢く美味しく取り入れる方法を試してみてはいかがでしょうか。

じゃがいもの代わりになる低糖質食材

糖質制限中にじゃがいも料理の食感や満足感を得たい場合、低糖質の食材で代替する方法は非常に有効です。ここでは、じゃがいもの代替として特におすすめの食材をいくつかご紹介いたします。

カリフラワー

カリフラワーは、その見た目と食感から、じゃがいもの最も優れた代替品の一つとして広く認知されています。文部科学省の日本食品標準成分表によると、生のカリフラワー可食部100gあたりの糖質量は、じゃがいもが約15.9gであるのに対し、約2.3gと非常に低いとされています。食物繊維やビタミンCも豊富に含まれており、栄養価も高いです。

• 代替レシピ例：マッシュポテトの代わりに「カリフラワーマッシュ」、フライドポテトの代わりに「カリフラワーフライ」、ポテトサラダの代わりに「カリフラワーサラダ」などが挙げられます。じゃがいもに似たホクホクとした食感や見た目を再現しやすい点がメリットです。
• ポイント：カリフラワー独特の風味を抑えるには、カレー粉やチーズ、ハーブなどでしっかりと味付けしたり、他の食材と組み合わせたりすると、より美味しく食べられます。

大根

大根もまた、糖質が低い（可食部100gあたり約2.7g）優れた代替食材です。消化酵素やビタミンCも豊富で、特に煮物など、味をよく吸い込む料理でその魅力を発揮します。

• 代替レシピ例：肉じゃがのじゃがいもの代わりに大根を使う「肉大根」、おでんの具材、フライドポテトの代わりに「大根スティック（揚げ焼き）」などが考えられます。
• ポイント：じゃがいもとは異なるシャキシャキとした食感がありますが、煮込むことでとろりとした食感に変化し、満足感が得られます。

こんにゃく

こんにゃくは、可食部100gあたりの糖質量が約0.1gとほぼゼロに近く、食物繊維であるグルコマンナンが主成分です。糖質制限を強力にサポートしてくれる食材として非常に優秀です。

• 代替レシピ例：炒め物、煮物、カレーの具材など。じゃがいものゴロゴロとした食感を再現したい場合には、大きくカットして使うと良いでしょう。
• ポイント：味を吸いやすい性質を活かし、しっかりと下味をつけることが美味しく食べるコツです。

豆腐

豆腐も低糖質（木綿豆腐100gあたり約1.2g）かつ高タンパク質で、じゃがいも料理の代替として活用できます。特にマッシュ状にすることで、じゃがいもに似た滑らかな口当たりを演出できます。

• 代替レシピ例：豆腐ハンバーグのつなぎ、マッシュポテトの代わりに「豆腐マッシュ」、ポテトサラダのベースなど。
• ポイント：水分が多いので、しっかり水切りをしてから使うことが重要です。

これらの低糖質代替食材を上手に活用することで、糖質制限中でも食のバリエーションを広げ、じゃがいもを完全に諦めることなく、美味しく健康的な食生活を送ることが可能です。

低糖質で満足できるじゃがいも代替レシピ

じゃがいもを控えつつも、料理の満足感を損ないたくないという方のために、低糖質で美味しく楽しめる代替レシピのアイデアをいくつかご紹介します。これらのレシピは、じゃがいもに代わる食材を活用し、風味や食感を工夫することで、糖質制限中でも安心して食べられるように設計されています。

カリフラワーを活用したマッシュポテト風

じゃがいもマッシュの定番ともいえる代替レシピです。カリフラワーの淡白な味わいが、様々な調味料と合いやすく、じゃがいもに近いクリーミーな食感を楽しめます。

• 材料（2人分）：カリフラワー1/2個、バター5g、牛乳（または豆乳）大さじ2、塩胡椒少々、粉チーズ（お好みで）
• 作り方：
  1. カリフラワーは小房に分け、柔らかくなるまで塩茹でするか蒸します。
  2. 水気をしっかりと切り、熱いうちにフォークやマッシャーで潰します。
  3. バター、牛乳、塩胡椒を加えて混ぜ合わせ、滑らかになるまでよく練ります。
  4. お好みで粉チーズを混ぜるとコクが増し、さらに美味しくなります。
• ポイント：カリフラワーの水分をしっかり切ることが、べちゃっとせず美味しく作るコツです。少量のガーリックパウダーを加えると、さらに風味が豊かになります。

大根と鶏ひき肉のヘルシー煮物

肉じゃがのじゃがいもを大根に置き換えた、和風の煮物です。大根がだしをたっぷりと吸い込み、満足感のある一品になります。

• 材料（2人分）：大根1/3本、鶏ひき肉100g、だし汁200ml、醤油大さじ2、ラカントS（または他の低糖質甘味料）小さじ1、生姜薄切り2枚
• 作り方：
  1. 大根は厚めのいちょう切りにして下茹でし、アクを抜きます。
  2. 鍋にだし汁、醤油、ラカントS、生姜を入れ、鶏ひき肉を加えてほぐしながら煮ます。
  3. ひき肉の色が変わったら大根を加え、大根が柔らかくなるまで煮込んだら完成です。
• ポイント：大根は味が染み込みやすいので、煮込みすぎると濃くなる場合があります。味見をしながら調整してください。人参やきのこ類を加えても美味しくいただけます。

こんにゃくのピリ辛きんぴら風炒め

じゃがいもとは異なる食感ですが、こんにゃく特有の歯ごたえと味の染み込みやすさを活かした炒め物です。ごはんのおかずにも、おつまみにもぴったりです。

• 材料（2人分）：板こんにゃく1枚、ごま油大さじ1、鷹の爪（輪切り）少々、醤油大さじ1、ラカントS小さじ1/2、いりごま適量
• 作り方：
  1. こんにゃくはスプーンなどで一口大にちぎり、下茹でしてアクを抜きます。
  2. フライパンにごま油と鷹の爪を熱し、こんにゃくを炒めます。
  3. 醤油とラカントSを加えて、汁気がなくなるまで炒め煮にします。
  4. 器に盛り、いりごまを振って完成です。
• ポイント：ちぎることで表面積が増え、味が染み込みやすくなります。お好みでごぼうや人参を加えても食物繊維が豊富になり、美味しくなります。

糖質制限とじゃがいもについて賢く付き合おう

糖質制限を実践する中で、じゃがいもとの向き合い方は多くの方が悩むポイントです。これまでの内容を通じて、じゃがいもは高糖質で高GI値の食材である一方で、ビタミンCやカリウムといった重要な栄養素も含むことがお分かりいただけたかと思います。だからこそ、「完全に排除する」か「自由に食べる」かという二極論ではなく、「賢く付き合う」という視点を持つことが、糖質制限をストレスなく継続するための鍵となります。

あなたの糖質制限レベルを理解する

まず、ご自身がどのようなレベルの糖質制限を実践しているのか、あるいは目指しているのかを明確にすることが大切です。厳格な制限を目指す場合は代替食材を積極的に活用し、緩やかな制限であれば、少量であればじゃがいもを楽しむ余地があることを理解してください。この自己認識が、適切な食材選択の第一歩となるでしょう。

継続可能性を重視する

糖質制限は一時的なダイエットではなく、持続可能な健康的なライフスタイルとして取り入れることが理想的です。そのためには、無理な我慢は禁物であり、時として適度な「ご褒美」や「柔軟性」も必要となります。大好きなじゃがいもを完全に断つことによるストレスは、かえって食生活の乱れやリバウンドに繋がりかねません。適量を守り、調理法や食べ合わせを工夫することで、精神的な満足度を保ちながら糖質制限を続けることが可能になります。

専門家との連携も検討する

もし糖尿病などの持病をお持ちの場合や、厳格な糖質制限を長期的に実践したい場合は、医師や管理栄養士などの専門家に相談することを強くおすすめします。個々人の体質、活動量、健康状態に合わせたパーソナルなアドバイスは、安全で効果的な糖質制限を実践する上で非常に価値があります。彼らの指導のもとで、じゃがいもを含む様々な食材との最適な付き合い方を見つけることができるでしょう。

まとめ

糖質制限とじゃがいもに関するこれまでの情報をまとめます。

• じゃがいもは100gあたり約15.9gの糖質を含む高糖質食材である
• じゃがいもの品種によって糖質量やGI値にわずかな違いがあるが、基本は高糖質である
• 中サイズ1個のじゃがいもは多くの糖質を含むため注意が必要である
• じゃがいもの糖質の多くはデンプンで構成されている
• じゃがいもは調理法によりGI値が変動するが、高GI食品に分類されることが多い
• 高GI・高GL食品は血糖値の急上昇を招き、インスリン過剰分泌につながる可能性がある
• 血糖値スパイクは、集中力低下、倦怠感、長期的な血管損傷、動脈硬化、心臓病、2型糖尿病のリスクを高める
• インスリンの過剰分泌は脂肪蓄積を促進し、ダイエットに影響を与える
• じゃがいもは炭水化物源と認識し、単なる野菜として大量摂取しない意識が大切である
• フライドポテトなど油を使う調理法は、じゃがいも本来の糖質に加え、脂質・カロリーが高くなるため避けるべきである
• 揚げる・焼くなどの調理法では、水分蒸発により糖質が濃縮され、想定以上に糖質を摂取する可能性がある
• 厳格な糖質制限中はじゃがいもを基本的に避けることが推奨される
• 緩やかな糖質制限であれば、少量かつ工夫次第で摂取が可能である
• 茹でて冷ますことでレジスタントスターチが増え、血糖値上昇を緩やかにする効果が期待できる
• タンパク質や食物繊維が豊富な食材と組み合わせることでGI値を抑える食べ方が有効である
• 運動後など、体が糖質を必要とするタイミングで少量摂取することは、効率的なエネルギー消費に繋がりやすい
• 砂糖を避け、ハーブやスパイス、酢などを活用した味付けが糖質オフに繋がる
• ポテトサラダはじゃがいもの量を減らし、カリフラワーなどでかさ増しすると良い
• 糖質オフマヨネーズや自家製マヨネーズを選ぶ、あるいは使用量を控える工夫が大切である
• MCTオイルや良質な植物油は、糖質制限中のエネルギー源や健康維持に役立つ
• じゃがいもの代替食材としてカリフラワー、大根、こんにゃく、豆腐が有効である
• 代替食材を活用することで、低糖質でも満足感のある多様なレシピが楽しめる
• 糖質制限は継続が重要であり、柔軟な考え方で食材と付き合うことがストレス軽減につながる
• 糖尿病患者や厳格な制限を行う場合は、医師や管理栄養士への相談が必須である